Sumilleria i maridatge (20 h)

A totes aquelles persones interessades en el món del vi i la gastronomia en general, que per vocació o professió hi vulguin aprofundir.

Descriure les diferents característiques organolèptiques dels vins emprant un vocabulari específic i saber relacionar-los amb el menjar més adequat.

Primera part teòrica i una pràctica del tast a partir d'un àpat amb maridatge, posant en pràctica tots els conceptes treballats

1. Definició del tast. (vocabulari específic)
2. Condicions de degustació
3. Les temperatures del servei
4. Conservació del producte
5. Les tècniques de tas aplicació dels sentits. (Fases de la degustació)
   1. La fase visual
   2. La fase olfactiva
   3. La fase gustativa
6. El maridatge entre el vi i el menjar