Manipulació d'aliments, seguretat alimentària i gestió d'al·lèrgens a la indústria alimentària (online - 10h)

Ceina ofereix un curs condensat i dinàmic, a distància, que permet que tots els estudiants, que superin les proves de capacitació previstes al final, rebin un certificat de manipulador d'aliments, seguretat alimentària i gestió d'al·lèrgens a la indústria alimentària, obligatori als llocs de treball relacionats amb l'alimentació.

• Conscienciar de la importància d'adaptar-se al reglament i realitzar unes bones pràctiques d'elaboració, amb el propòsit d'aconseguir un alt nivell de protecció de la salut dels consumidors.
• Diferenciar entre al·lèrgies i intoleràncies i donar a conèixer els mecanismes que les produeixen.
• Descriure els al·lèrgens potencials que han de declarar-se amb l'objectiu d'acomplir amb el reglament i evitar sancions administratives.
• Descriure els mecanismes de comunicació necessaris per al control de les matèries primeres amb respecte als al·lèrgens de declaració obligatòria.
• Establir i reflexionar sobre els diferents models per a informar dels ingredients que poden produir al·lèrgia o intolerància alimentària.
• Donar a conèixer les pràctiques correctes d'elaboració i servei que garanteixen menjars sense riscos potencials

A totes aquelles persones que vulguin rebre el certificat obligatori que els habilita per a treballar en llocs relacionats amb l'alimentació i l'hostaleria, incloent els continguts obligatoris de manipulació d'aliments i els de gestió d'al·lèrgens alimentaris. També a administracions públques (ajuntaments, Consells Comarcals) que vulguin organitzar cursos per a la ciutadania.

Curs a distància, de deu hores aproximades de durada, amb examen presencial.

Cal reservar dia i hora per a realitzar la prova (durada màxima 1,5h). S'hi inclouen dues oportunitats per a superar l'examen.

Cal omplir el formulari d'inscripció de Ceina i abonar l'import íntegre del curs.